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美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

作者/文仁瑛.譯者/陳文芳.整理/陳冠蓉.出版社/尖端(書名:早安果汁,晚安沙拉:1周2蔬果,變化365天防癌×抗老×不疲勞×代謝力UP的美味輕食料理)

 

總是只能當配角的沙拉,如今也將成為晚餐桌上的主角

 

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 A.M.-juice

為什麼早上適合喝果汁?

每個人都知道蔬菜、水果對身體有益,但要達到一日建議攝取量350g卻絕非容易的事。而能簡單又快速攝取蔬果的方式,就是將蔬果搾汁或直接打成汁來喝。尤其是早上如果能空腹喝果汁,身體就能吸收大量的維生素和礦物質等營養,而迅速提供營養給身體,也能讓頭腦保持清醒、促進腸胃蠕動,清除體內廢物,讓我們能充滿活力地展開全新的一天。

 

雖然早上喝杯果汁可以擁有健康的早晨,但去上學或上班之後,就會發現我們很難控制午餐也吃得健康。我們能接觸到的大多都是高熱量、高脂肪、高鹽分的食物,吃完飯後反而會讓身體負擔加重,進而導致消化不良。所以如果晚餐時能吃盤沙拉,就能在飲食上獲得均衡。沙拉內含許多人體必須的維生素,不僅能讓我們心情變好,也能帶來飽足感。這種完整保留自然原味的料理不僅簡單,也能避免我們在疲憊的傍晚時分還要為晚餐做許多繁複的準備。過去在餐桌上總是扮演配角的沙拉,如今搖身一變成為晚餐桌上的主角。與其總是吃維他命補充錠,不如平時就均衡攝取新鮮蔬菜與水果,這樣反而更有效。

 

 

 

 P.M.-salad

沙拉的無窮變化

減肥料理 冰箱裡的配菜 三明治 招待客人的料理

如果為了減肥,嘗試不吃晚餐或只吃一種低熱量食物進行減肥的話,長期下來可能會因為營養不均影響到健康,從現實面來看也很難長期持續。一碗沙拉當中有各式各樣的養分,也能夠減少攝取容易造成肥胖、老化的鈉。即便是相同的食材或蔬菜,用炒的調味料會加的比較多,但沙拉的酸甜滋味與鮮脆口感再搭配醬料,就可以減少使用調味料,進而降低我們所攝取的鹽分。此外,蔬菜本身就富含鉀與水分,可以幫助將鈉排出體外,更有助於消除水腫。

 

搭配醬料的沙拉通常是做好直接吃最新鮮,但也有像醃黃瓜、雞蛋沙拉這類冰過之後更美味的沙拉。不僅可以當正餐食用,也可以當小菜配飯、夾在吐司麵包裡當三明治吃,甚至可以用來招待客人。

 

美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

▲ 總是只能當配角的沙拉,如今也將成為餐桌上的主角

 

 

 

編輯精選

AM篇-早安,果汁!

Menu 1:預防老化的童顏蔬菜汁 花椰菜汁

 美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

INGREDIENTS

.綠花椰菜----------------------------------------------1/4個

HOW TO MAKE

.STEP 1  將花椰菜切成適當大小。

.STEP 2  放入搾汁機中搾成汁。

 

 

 

Menu2抗皺果汁 甜椒洋蔥汁

 美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

INGREDIENTS

.紅、黃甜椒------------------------------------各1/2個

.洋蔥--------------------------------------------------1/4個

HOW TO MAKE

.STEP 1  將洋蔥、甜椒切塊。

.STEP 2  將這些蔬菜依序用搾汁機搾成汁,放入冰塊之後就能享用了。

 

 

  

編輯精選

PM篇-晚安,沙拉!

Menu salad:佐松子醬 番茄青辣椒沙拉

 美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

INGREDIENTS

.聖女番茄------------------------------------------------------------ 8個

.青辣椒--------------------------------------------------------------- 4根

.雞胸肉--------------------------------------------------------------- 1塊

.橄欖油------------------------------------------------------------ 2大匙

.蒜末--------------------------------------------------------------- 1大匙

 DRESSING

.松子--------------------------------------------------------------- 2大匙

.醬油--------------------------------------------------------------- 1大匙

.蘋果醋------------------------------------------------------------ 1大匙

.砂糖--------------------------------------------------------------- 1小匙

 

HOW TO MAKE

.STEP 1:將聖女番茄切半,青辣椒和雞胸肉則切成相似的厚度。

.STEP 2:將橄欖油抹在預熱好的平底鍋上,放入蒜末爆香後再加入雞胸肉炒到肉變白。

.STEP 3:將松子磨碎,和剩餘的醬料材料混合在一起。雞胸肉煎熟之後再把番茄、青辣椒、醬料一起倒入鍋中翻炒。

 

 

 

 美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

書名/早安果汁,晚安沙拉:1周2蔬果,變化365天防癌×抗老×不疲勞×代謝力UP的美味輕食料理

作者/文仁瑛.譯者/陳文芳.出版社/尖端

 

 

 

 

 

 

 

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美味又能維持 一生健康的飲食習慣 早餐的果汁及晚餐的沙拉

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