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許多人喜歡喝咖啡,但對咖啡的觀念卻不一定正確,最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章,覺得很棒,也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心,看一下這篇文章吧! 

今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。走,到處亂走! 

【咖啡新觀念】 

「來一杯咖啡」已經成為現在最流行,最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份;在台灣,特別是最近這幾年,一家家各式風格的咖啡店,如雨後春筍般出現於台北街頭,可ㄐA咖啡文化已深植台北人的心。 

到底咖啡有何魅力,讓許多人留戀其中,除了品嚐一杯好喝的咖啡外,更增添了不少生? □祧魽C 

但是您知道嗎?享受一杯美味咖啡的同時,更對您的健康有意想不到的助益呢!在你下回品嚐時,不妨對咖啡先有以下的健康認知。 

【咖啡最早源於何時】 

有關發現咖啡的傳說各家說法不同,其中有一個說法:相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人,有一天發現他平日貪睡的羊兒,竟在那裡不停的蹦蹦跳跳,他覺得很不可思義,仔細加以觀察,才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實(小咖啡豆),於是他便也嚐試了這種果實,他忘掉了煩惱,丟掉心中的沉重悲傷,變成最快樂的人。 

後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃,所有人吃完後都覺得神清氣爽,此後便逐漸被拿來做為食品飲用,於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其,後經義大利傳入歐洲。 

到了西元17世紀時,咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。 

【咖啡的營養價值】 

現代醫學研究指出,咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。 

【咖啡對人體的健康效用】 

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料,許多最新的研究報告顯示,在許多方面,咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效,都慢慢科學家發現。 

目前,已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下》 

抗氧化的效果》 
咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份,可以有效抗威脅我們身體健康的自由基,而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。 
自由基過多會使身體代謝受到影響,破壞細胞進而使得器官組織受影響。 

保護心臟血管的功能》 
咖啡含有高成份的多酚化合物,這一類化合物是強力的抗氧化劑,能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍,可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮,避免血管擴強而頭痛。 
此外,少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力,促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用。 

提神醒腦》 
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒的時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,可提高工作及學習的效率。 

抗憂鬱》 
少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂鬱的現象。 

控制體重》 
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項研究現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人體的新陳代謝率,增加百分之三至四,增加熱能的消耗,適量飲用,有減重效果。 

促進消化》 
咖啡因會刺激交感神經,提高胃液分泌,如果在飯後適量飲用,有助消化。 

利尿》 
咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上廁所次數增加。 

改善便秘》 
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素,產生通便作用,可當快速通便劑。 

降低患腸癌或直腸癌的機率》 
咖啡含有天然抗氧化物。 

止痛》 
咖啡因做為一個藥品時,可以加強某些止痛劑的效果。(可減緩偏頭痛 YaHui) 

增強身體敏捷度》 
咖啡因也有助於在運動時,使運動閥值隆低,增加身體的敏捷度,使運動員締造較好的成績。 

降低得膽結石的機會》 
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人,平均得到膽結石的機會小了40﹪。 
此外,咖啡所含的單寧酸,具有收斂性及止血、防臭的作用。 

咖啡對身體的危害》 

1.目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症,且某些研究發現,咖啡因雖會增加鈣質排泄,但並非造成骨質疏鬆的高危險因素,鈣質的攝取不足才是主要原因,因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。 
2.咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率,目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。 
3.喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育,但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不 足。 
4.不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙,因已有夠多的研究指出,咖啡因會降低婦女受孕的機會,增加流產的風險,阻緩胎兒的發育。 

哪些人應該少喝咖啡?》 

當身體出現以下狀況或疾病時,應少喝咖啡 
‧發育中的兒童 
‧懷孕期間 
‧正在授乳的婦女 
‧老年人 
‧空腹前(或飯前) 
‧腹瀉者 
‧胃酸過多的人 
‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者 
‧患有腸道過敏症候群者 
‧抽煙的人 
‧喝酒之後 
‧有精神方面疾病的人 
‧正在服用鎮定劑的人 
‧應限制鉀攝取的腎臟病患 

咖啡的健康學問》 

醫界研究指出,每天喝咖啡最好的時間是: 
春冬季的下午三至五時,

夏秋季的下午四至六時,

因為這是人體最疲憊的時刻。 

此外

要健康的享受咖啡美味,還須留意以下事項: 
1.每天喝五杯咖啡(每杯約150cc)以上咖啡,即容易造成上癮,危及身體健康。 
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻,但須先吃早餐後,才能飲用,否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人,尤其應避免空腹喝咖啡。 
3.酒後不宜喝咖啡,否則會更刺激血管擴張、加快血液循環,增加心血管的負擔。 
4.喝了咖啡約十至十五分鐘,即有提神醒腦的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。 
5.勿喝太濃的咖啡,否則會使人變得急躁且理解力減弱。  (心跳也會加速 YaHui) 
6.喝咖啡後,不能馬上抽煙,否則容易對心臟造成危害。 
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物,不可同時喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不適。 
8.喝咖啡時最好加一些奶精,以緩和對胃的刺激,但是奶精與糖皆有熱量,須控制? 嶁?量,以免發胖。 

適量的咖啡攝取,對人體應該無傷,所有的食物都是上天恩賜。 

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