乾燥的肌膚代表體內極需滋養與補充水分，角質層是皮膚外部的薄層，由死亡的細胞藉由脂質（脂肪化合物）相互連接而組成。角質層若被削弱，細胞就必須花較長的時間才能夠更新，約從四週、六週到八週不等。
最簡單的解決方法就是抹上厚厚一層乳霜，諷刺的是，許多乳霜只會讓肌膚變得更乾燥。有太多保養品──特別是厚重的面霜，都是靠廉價的油脂與合成物來讓肌膚感到濕潤，但這些物質只是一直黏在肌膚表面，限制肌膚的呼吸，阻礙自然的再生過程，還促進了自由基的生成──自由基正是肌膚老化的源頭。
◆美容食材：核桃
若將去殼的核桃放在指尖搓揉，你會感覺皮膚沾上了其中的天然油脂。核桃所含的omega-3脂肪酸（重要的美容脂肪）是所有堅果中最豐富的，omega-3脂肪酸能使細胞膜保持彈性與濕潤，以發揮細胞接收養分與保水的能力，預防乾燥並幫助排除廢棄物。你應該提升飲食中的omega-3脂肪酸含量並降低omega-6脂肪酸含量，你的身體機能才會達到巔峰。
圖：資料圖庫
核桃富含維生素E，可保護乾燥的肌膚遠離環境中的惡劣元素；核桃也有高含量的蛋白質、纖維質、維生素B、鎂、鈣與鉀，而且也是相當優質的錳與銅來源，這兩種礦物質對於許多重要的抗氧化酵素而言是必要的輔助因子。超氧化物歧化酶是強力的氧化酵素，可消除細胞內所產生傷害人體的自由基，而超氧化物歧化酶就需要錳與鎂兩種元素。
我不使用核桃油，我一向都建議直接食用核桃以攝取其中的纖維，試試第三篇的「生菜金剛捲」，利用絕佳美味讓你在飲食中攝取更多核桃。
◆美容食材：亞麻仁
一旦在飲食中加入了亞麻仁，你會發現肌膚變得更加滑順、健康，而且獲得更多滋養。亞麻仁含有維生素B6、鈣、鎂、葉酸、鐵、鋅與錳，有研究顯示亞麻仁具有抗癌的特性。
由於亞麻仁的纖維質含量幾乎是所有食物之冠（包含可溶性與不可溶性），所以是最棒的選擇。亞麻仁能夠穩定血糖，促進體內淨化；保持體內無廢棄物是相當重要的，如此一來，滋養身體的養分才能送達身體內的細胞──當然包括肌膚在內。亞麻仁還能提供重要的omega-3脂肪酸，以維持體內必需脂肪酸的平衡比例，確保身體機能達到巔峰。omega-3脂肪酸同時也能預防發炎，進而避免肌膚乾燥受損。
我建議你直接食用亞麻仁，而不是光使用亞麻仁油，如此才能攝取其中的纖維質。為了保持新鮮，可先將亞麻仁泡水隔夜，在清洗過後利用研磨機研磨後食用。亞麻仁如果存放太久或暴露在高溫及光線之下就很容易氧化，最好是冷藏保存。
---本文摘自《一週見效輕‧美‧食：50大精瘦美食物的身體清理魔法》一書
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