文字／Helen；內文諮詢／彰濱秀傳醫院黃星瑋醫師
吃糖雖然使人心情愉悅，但，當心這也是造成肌膚早衰的元兇！想要擁有年輕緊緻的美肌，以及遠離慢性疾病，除了抗氧化外，近年來備受關注的話題還有「抗糖化」，到底何謂抗糖化？日常又該從何實行？一起來聽聽專業皮膚科醫師怎麼說！
Check！你是糖化高危險群嗎？
☐ 本身是螞蟻人，熱愛吃甜食
☐ 含糖手搖飲戒不了
☐ 有抽菸、喝酒的習慣
☐ 平常不做防曬
☐ 熱愛吃油炸物、燒烤類食物
☐ 特別喜歡吃白飯、麵包
☐ 喜歡吃高升糖食物如白飯、麵食
☐ 很少吃蔬菜水果
☐ 健檢血糖值偏高或本身有糖尿病
☐ 壓力大、生活忙碌緊湊
☐ 生活作息不規律、經常熬夜睡眠不足
✽若符合上述至少3點，可得要當心身體已不知不覺累積AGEs，糖化反應程度偏高喔！
抗糖化Q&A皮膚科醫師專業解答
Q1.什麼是「糖化」作用呢？
所謂的糖化作用，指的是體內的蛋白質和多餘的糖類如葡萄糖、蔗糖等發生化合反應，通常在初期還不會有什麼影響，隨著時間積累，當糖化反應過剩時，就會產生出一種褐色的蛋白質，也就是所謂的「糖化終產物」（AGEs）。隨著年齡增長「糖化終產物」會越來越多，進而造成身體慢性發炎，導致動脈硬化、糖尿病、白內障、骨質疏鬆、癌症等疾病，當糖化發生在肌膚上，會使膠原蛋白、彈力蛋白纖維斷裂、失去彈性，加速出現鬆弛、皺紋、膚色變黃、失去光澤等，視覺年齡上就會顯得相當有老態。
Q2.哪些行為會加速糖化反應？
大家聽到糖化反應，第一個都會聯想到吃太多的糖了！但，除了最常見的攝取過多的含糖食物如糕點、飲料及精緻澱粉外，食物在烹調或是加工的過程，當溫度越高、料理時間越久，也會造成AGEs含量大增，常見的像是油炸、煎炒，或是過度加熱的食物、加工食品，例如炸雞、薯條、燒肉、泡麵這類食物，其AGEs量就會來得比較高。此外，空氣中的懸浮微粒、抽菸等空氣污染，當人體吸入肺部後，也會增加AGEs生成。
Q3.想抗糖化只要戒糖就可嗎？
上述有提及，造成產生「糖化終產物」（AGEs）的因素不是只有攝取過多的糖分，當食物經過高溫、長時間烹調時，也容易產生「糖化終產物」（AGEs），這也是大家比較容易忽略的！想要從飲食中抗糖化，可不是要大家完全戒糖，人體還是需要適當的攝取糖分，幫助維持生命體徵，而是呼籲少碰不必要的糖分，如零食、糖果、蛋糕、含糖飲料等，除了少吃糖外，最好還得從烹調方式著手改變，溫度越低、烹調時間越短，產生的「糖化終產物」就會越少，盡量用清蒸、水煮、燉煮的方式來取代燒烤、煎炸的料理，舉例來說燉煮牛肉相對於煎牛排就來得好。
Q4.該如何實行抗糖化飲食？
在料理時，盡量少加糖、醬油調味，可改加點酸或醋，檸檬可以減少糖化作用對人體的損害，並善用辛香料入菜，例如羅勒、黑胡椒、芝麻、大蒜、生薑等，其富有抗氧化劑，能有助AGEs生成。飲食上，黃星瑋醫師也提醒應多攝取不同顏色的新鮮蔬菜與水果、堅果類，像是柑橘類、豆類、番茄、莓果類、深海魚等，都有助提高身體抗氧化力，也別忘了養成規律運動、多喝水的好習慣，增強免疫力及代謝力。
POINT 1.防曬
如何挑適合的防曬？
想要避免肌膚提早衰老、曬出斑點，一年四季都應該做好防曬，市售的防曬品項相當多，到底該如何挑選適合自己的呢？黃星瑋醫師表示，防曬係數並非越高就越好，還是要依照自己的膚質需求、所待的場合，挑選適合的防曬品。舉例來說，若是內勤族，基本上整天都會待在辦公室內，只要挑選SPF30的防曬即可，甚至不需要額外再補擦，但若是需要長時間待在戶外，建議就要挑選SPF50的防曬係數，最好2～3小時就要補擦。全臉的用量約一個10元硬幣大小，若擔心一次塗抹太厚，可以分次塗抹。
戴口罩還需要擦防曬？
現在防疫外出都要配戴口罩，雖然口罩有基本的物理防曬作用，但還是無法全面防護，特別是額頭、臉頰外側，依舊會裸露出來，尤其是需要長時間在戶外者，建議戴口罩前，還是可以先塗層防曬，若擔心肌膚容易出油、長粉刺痘痘者，可以挑選標榜清爽的劑型，也盡量避開含有酒精、香料的品項，減輕肌膚的負擔。
有擦防曬就要卸妝？
基本上如果是一般的防曬，回家後只需要正常的臉部清潔即可，除非是今日外出臉上有上妝，或是已經重複補過多層防曬，特別是挑選的是具備防水、抗汗，或是有潤色效果的防曬品，就會建議還是要卸妝，避免毛孔阻塞。
〈1〉SHISEIDO 安耐曬柔光乳敏感肌特效防曬露N SPF50+PA++++60ml／NT950。
〈2〉YSL 極效活萃輕盈UV防曬凝露SPF50+PA++++30ml／NT2,000。
〈3〉DR.WU 全日保濕防曬乳SPF50+30ml／NT800。
〈4〉杜克 360全方位光譜防曬水凝膠SPF50+50ml／NT1,500。
〈5〉Avene 全效極護控油清爽防曬液SPF50+50ml／NT1,080。
〈6〉朵茉麗蔻 光對策美肌修護霜SPF50+PA++++／NT1,600。
〈7〉AHC 全能防護亮白三效防曬棒14g／NT600。
POINT 2.保濕
如何挑選適合的保濕？
保濕是每日保養的基礎，市面上有各式各樣的保濕產品，挑選時建議按照自身的膚質，混合性、油性膚質可以選購清爽的劑型，如乳液、凝露等質地，乾性肌、熟齡膚質則可選用含油脂量高點的產品如乳霜。特別要注意的是，最好挑選成分單純、無酒精、香料的品項，以減少對肌膚的負擔，也別忘了想要達到良好的保濕功效，除了補水外，還得要鎖水才行，如果只單純使用保濕噴霧、化妝水，沒有做好後續鎖水的工作，反而會使肌膚原有水分蒸散變得更乾燥。
可以只敷面膜保濕嗎？
基本上面膜屬於急救型的保養品，非日常保養必備的步驟，藉由面膜密封式的原理，能夠加速保養成分滲透吸收，但要特別留意，千萬不要敷太長的時間，基本上以十分鐘為佳，有些人容易敷到睡著，反而會使原本肌膚水分散失。也要注意挑選面膜時，最好以單純保濕的為佳，避免過多的成分，添加物太多易引起過敏，也不宜天天敷，敷完後還是要記得擦鎖水保養品。
〈1〉杜克C 保濕B5凝膠30ml／NT2,800。
〈2〉Bobbi Brown 冬蟲夏草修護精華乳150ml／NT2,900。
〈3〉GIORGIO ARMANI 黑曜岩新生奇蹟修護乳125ml／NT7,500。
〈4〉黛珂 AQ完美精質極燦日霜SPF10PA++50g／NT10,800。
〈5〉倩碧 水磁場100H活水循環保濕凝膠50ml／NT1,650。
〈6〉LANEIGE 完美新生氣墊緊緻面膜18mlx5片／NT1,900。
黃星瑋 醫師
經歷：彰濱秀傳皮膚科兼任主治醫師、秀傳紀念醫院皮膚科主治醫師
專長：ㄧ般皮膚病、濕疹、乾癬、白斑、香港腳、汗皰疹、各種皮膚感染症、青春痘、掉髮、皮膚腫瘤手術、美容醫學
